FLAN DE COURGETTES

Publié le 23 décembre 2010 par tartine

INGREDIENTS:(pour 6 personnes)

* 8 courgettes

* 4 oeufs

* 25 cl crème liquide

* 2 c à soupe de lait

* 40 g parmesan

* 20 g beurre

* sel, poivre

PREPARATION;

* préchauffer le four th 6 (180°C)

* couper les courgettes en rondelle très fines

* les mettre dans un panier d'un cuit vapeur

* cuire 10 mn environ

* les écraser en purée, salée et poivrer

* fouetter le crème avec les oeufs, le lait, le parmesan et la purée de courgettes

* saler et poivrer

* beurrer 6 ramequins

* verser la préparation dans les ramequins

* les placer dans un bain-marie

* cuire 30 min

* au sortir du four, démouler les flans et servir